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脂肪肝不能吃乜嘢？內科醫生詳細講解飲食禁忌與注意事項

發布時間 : 2026年8月3日 閱讀量 : 12170

脂肪肝係香港常見嘅都市病，唔少人體檢先發現自己中招。其實脂肪肝唔單止同肥胖有關，飲食習慣更加係關鍵因素。作為內科醫生，成日俾病人問：「脂肪肝不能吃什麼？」今日就同大家詳細講解，從中醫同西醫角度，話你知邊啲食物要避開，點樣食先可以保護肝臟。

高糖分食物：肝臟嘅隱形殺手



脂肪肝患者首先要戒嘅就係高糖分食物。果糖、蔗糖會直接喺肝臟轉化為脂肪，加劇肝細胞嘅脂肪堆積。常見嘅高糖陷阱包括：汽水、果汁、奶茶、蛋糕、朱古力、雪糕。唔少人以為「天然果汁」健康，其實一杯蘋果汁嘅果糖含量分分鐘等於幾粒蘋果，飲完反而令肝臟負擔加重。內科醫生建議：日常飲水為主，想飲甜嘅可以考慮無糖茶或檸檬水。

精製碳水化合物：白飯白麵包都要減量

白飯、白麵包、意粉、餅乾呢類精製碳水化合物，升糖指數高，會刺激胰島素分泌，促進脂肪合成。脂肪肝患者如果唔控制呢類食物，肝臟脂肪只會愈積愈多。建議將一半白飯轉為糙米、燕麥、藜麥等全穀物，或者用薯仔、南瓜代替部分主食。另外，避免油炸嘅澱粉食物，例如炸薯條、炸饅頭，因為佢哋同時含有大量油脂。

飽和脂肪同反式脂肪：直接傷害肝細胞

肥肉、豬油、牛油、雞皮、油炸食品、加工肉類（如香腸、午餐肉）含有大量飽和脂肪。反式脂肪更加邪惡，常見於曲奇、餅乾、蛋糕、酥皮點心、人造牛油。呢啲脂肪會令肝臟發炎，加速脂肪肝惡化為肝硬化。內科醫生提醒：煮食可以選用橄欖油、芥花籽油，肉類揀瘦肉或魚類，避免煎炸，改為蒸、灼、焗、煮。

酒精：脂肪肝嘅頭號敵人

酒精直接經肝臟代謝，會干擾脂肪分解，導致脂肪沉積。即使係「適量飲酒」，對脂肪肝患者都係有害無益。香港好多聚會飲啤酒、紅酒，但如果你已經有脂肪肝，最好完全戒酒，包括藥酒、補酒。內科醫生話：戒酒半年後，好多輕度脂肪肝患者嘅肝功能指標都有明顯改善。

高嘌呤食物：痛風兼傷肝

內臟類（豬肝、雞腎）、海鮮（蝦、蟹、貝類）、濃湯、火鍋湯底嘌呤含量高，會增加尿酸，同時加重肝臟負擔。脂肪肝患者本身肝功能較弱，呢類食物盡量少食。建議多食新鮮蔬菜、豆製品、低脂奶類，補充蛋白質嘅同時唔傷肝。

深圳博愛曙光醫院內科貼士：飲食調整係第一步

如果你發現自己有脂肪肝，又唔肯定點樣調整飲食，可以考慮搵內科醫生做詳細評估。深圳博愛曙光醫院內科團隊經驗豐富，會根據你嘅肝臟超聲波結果、肝功能指數、身體狀況，制定個人化飲食及運動方案。除咗戒口，仲要配合適量運動，每星期至少150分鐘中等強度運動（如快行、游水），先至有效減低肝臟脂肪。

總結：脂肪肝患者應該食咩？

既然知道咗唔可以食嘅嘢，咁應該食咩？建議多食高纖維蔬菜（如西蘭花、菠菜、椰菜花）、抗氧化水果（如藍莓、奇異果）、優質蛋白（魚、雞胸肉、豆腐）、健康脂肪（牛油果、堅果少量）。記住，少食多餐，晚餐唔好太夜，避免宵夜，先可以幫肝臟減負。

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